平戸で採れるお魚図鑑を作っていきます!

まず第一弾!  かわはぎ :mrgreen: です!

主人公のタコ  や  お魚の王道タイ や  鍋界の帝王フグではありませんが

なくてはならないお魚界の【名・バイプレイヤー】です!

主な種類は、カワハギ・ウスバハギ。ウマヅラハギ等々

フグに匹敵する上品な白身なんです!

旬・・・・年中出回っています(これこそが名バイプレイヤー)が、夏から産卵の済む11月~2月といわれます

【目・フグ目】 【科・カワハギ科】  【学名・Stephanolepis】

万能選手なので、(かんぱりんすた)では一番登場機会が多いかもしれません

当店オススメ№1海鮮漬けにも、登場しますし、白身魚のフライや 😆

123 176 調理例などは、第二回につづく・・・・・